Hygiène
Les boulangers doivent tenir compte pendant tout le processus de production de toutes les exigences imposées en matière d’hygiène. Les normes évoluent. Vous pourrez découvrir au salon la méthode HACCP, la traçabilité et le contrôle automatisé ainsi que les derniers développements.
- Organismes de contrôle
- Organismes officiels
- Nettoyage et hygiène
- Produits et machines de lavage
- Solutions écologiques
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